闪炖燕窝

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作品状态

未完结

作品概述

分类:旅游美食    标签:烘焙

【概念】

闪炖燕窝是指以原生态无污染毛燕为原料,在加工过程中采用“11+1”工艺挑毛去杂加工而成,整个过程无污染、无添加、无漂白,从而保持最天然营养成分的燕窝,免泡免挑免洗即可闪炖食用。

【原料】

闪炖燕窝原料来源严格筛选,采用马来西亚原生态 无污染注册燕屋,确保了安全、无污染的原料来源。

【品质】

“闪炖纯净燕窝”每批次原料都经过出口国及我国官方多重严格检验检疫、多项国际食品安全检测,确保原料的纯正并符合国家食品安全规定,确保原料的正规性、合法性和安全性。

【11+1加工工序】

原料:原料采用轻毛燕盏,采摘正规注册燕屋,在毛料间进行分类,选取上等原料进行臭氧消毒运输到仓库等待加工。

修整:使用精选得原料,去除底部和燕角,留下盏身部分。

泡发:把原料浸泡在RO水中泡软,去除部分杂质和大毛。

丝条拆分:使用机器把厌恶得丝条振散,达到最细丝条单位。

第一次挑粗毛:人工进行第一次挑毛,把肉眼可见得杂质和幼毛挑出。

第二次精挑毛:第二次挑毛,挑出燕窝内最细得杂质和幼毛。

紫外线杀菌:挑毛出的成品进行二次杀毒杀菌

定型:定型成片状或球状燕窝

冷风干燥:进行4小时得冷风干燥

QC:品质检测,产品是否达标进行最后得检查

消毒包装:第三次杀菌杀毒后进行真空包装

完成:将成品销到消费者手中

【特点】

免泡发、免挑毛、免清洗、易携带、易保存、易炖制

【炖煮流程】

1.取一片闪炖纯净燕窝,沿外包装缺口撕开将燕窝放入(陶瓷)内壶,按1:40比例加入冷的纯净水120ml(例:1克燕窝加入40ml冷纯净水);

2.外壶加入自来水600ml(0.6L),将(陶瓷)内壶置入外壶中,塞上专用瓶盖,炖制 25—30分钟;

3. 将炖制好的燕窝倒入餐具中,根据个人口味加入冰糖、椰浆、蜂蜜等,即可享用,同时可根据个人口味自行调配。

试读内容

“闪炖”意为:快捷、方便的炖煮燕窝方式。系新一代燕窝产品,符合当下都市人对高品质生活的需求与满足快节奏的生活方式的消费特点。

闪炖纯净燕窝,由七彩燕御燕窝领导品牌所开创,它是传统燕窝的一种颠覆性改良新生代产品,是指以原生态无污染毛燕为原料,在加工过程中采用“11+1”工艺挑毛去杂加工而成,整个过程无污染、无添加、无漂白,从而保持最天然营养成分的燕窝,免泡免挑免洗即可闪炖食用。
燕窝做法 燕窝的正确食用方法是怎样的,一直以来,燕窝是古代皇宫贵族所享用的贡品。直到现在,人们生活条件的不断提高,以及燕窝采集技术的改进,燕窝这种“圣品”才飞入“寻常百姓家”。根据人们采集燕窝的时间段不同,其营养价值也会有所不同。而在生活中,越来越多的人们意识到燕窝的美容养生功效,纷纷选择食用燕窝来滋补身体。那么燕窝做法 燕窝的正确食用方法是怎样的,燕窝对人体的功用毋庸置疑,虽然大家觉得燕窝的清洗和浸泡十分简单,但大多数人对于燕窝做法和燕窝的正确食用方法都一知半解,其实这之中大有门道。
燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖。首先,炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅(可用陶瓷或不锈钢锅)。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内,加入适量热水(约摄氏80℃)盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。

1、取一盏燕窝放于碗中。用常温纯净水浸泡5分钟,然后换水;这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质;这时把燕窝捞出来时,应该是比较完整的形状。(备注:纯天然燕窝呈淡黄色,干度越干越显黄,水分较多、头燕呈偏白色。还有一种情况就是人工漂白的燕窝会呈白色,所以淡黄色燕窝绝对未经漂白处理)
2、碗中加入凉开水(纯净水)水量要完全覆盖燕窝。
3、浸3-4个小时后换水一次。顺岔撕开,放入过滤网中冲洗除去杂质保持清洁!换水后浸泡1小时左右,纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,清洗时把发开的燕窝用手充分搓开(撕成条状),里面的小毛和杂质都会跑出来,燕毛会浮在上面,而杂质则沉淀在水底,换水多冲洗两遍即可,也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干。同时把燕窝撕开成一丝丝的,燕角部分太厚的地方撕开即可,不需要撕成粉碎;(备注:人工刷胶的燕窝表面有一层胶,所以泡发往往需要八小时以上才能发起来,而且发头小。所以泡发时间也是检验燕窝是否刷胶的方法之一)泡发是指用凉水来浸发燕窝,使用净化软水、纯净水和白开水都可以。品质越好的燕窝,浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1:30至1:50。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名老 牌福.临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。
切忌:
不要用自来水浸泡,会影响燕窝的发头。
温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分。
4、燕窝放入炖盅内,保留第二道水!盖过燕窝一点即可!燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位应不超过该炖盅的7成高,因为在炖燕窝的过程中,所有加热的材料都会膨涨,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
5、隔水小火(慢火)炖30分钟后即食原味燕窝就做好了。(可加入自己喜欢的材料炖煮)
6、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可以保存一个星期。做好的即食燕窝可以依照自己的喜好变化出多种食法。
7.燕窝泡发个人心得:

一般而言,家里的话,燕条是用温的白开水(不需要太热)。最好是瓷或者玻璃器皿。至于泡的时间,看燕窝的种类,由3到24个小时都有。一般而言,多需要4-8个小时间。中途可以换水一到两次。也可以不换。这燕窝泡发毕竟也是咱们买回家后处理燕窝的第一步,而且也是十分重要的一步。所以今天特意整理了燕窝的泡发心得,给各位朋友们解解惑!

a.器具:

这个器具最重要的是没有油渍和其他的污渍,这样才不会影响燕窝的品质。最好选用透明玻璃碗或者白瓷碗,因为在燕窝中难免还含有部分细小的燕毛,这两种碗都利于挑选燕毛。

b.用水:

一定要用纯净水!一定要用纯净水!一定要用纯净水!因为不管是矿泉水还是自来水,其中都会含有其他的物质,尤其是自来水含有“氯”,用它来泡发燕窝不仅会影响燕窝的发头,不仅影响口感还会破坏营养。

c.水温:

很多朋友为了贪图方便,想用开水来泡发燕窝,但是却不知道这是大大的错误。因为开水容易破坏燕窝中的水溶性蛋白,不仅会流逝大部分营养,更会让口感变差。所以在燕窝泡发时,使用30℃左右的温水就足矣。

2018-08-31 17:17:19

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作者自述: 作者什么也没说

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